道具

水研ぎ砥石、研ぎ機どちらも、「中研ぎ」と「仕上げ研ぎ」の２工程していただけると 切れ味が良くなります。 仕上げ工程だけでは、徐々に刃先が鈍角になり切れ味が悪くなってきます。 水研ぎの場合 キングの８００番から...

当社の扱っている商品の特徴について時々 質問を頂いているので、こちらに掲載します。 俊昭は三条の鍛冶やさん兼光は与板の鍛冶やさんが作っています。 どちらもよく作られていますので ご自分の使い方に合わせて購入してみてくださ...